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冷库安装厂家分享食品冷库冷藏冷冻食品有哪些优点

日期:2021-10-16 10:31 点击数:166 

冷库安装厂家分享食品冷库冷藏冷冻食品有哪些优点 


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民以食为先,食以安。政府有关部门和消费者历来都十分关注食品的安全卫生问题,但是,中国地域辽阔,诸如果蔬、海鲜等易变质、易变质的食品,从原产地到消费者手上的质量都极易被破坏,甚至在消费者手中出现腐败现象。伴随着人们消费水平和消费习惯的变化,食品的保鲜处理也由之前的高温、干燥、盐渍、糖渍等变得更加方便,用于冷藏处理。

食品业设计建造食品冷藏库,用于冷藏食品时,会仔细交流储存要求、使用要求等实际情况,这是由于不同食品需要的冷库环境也不相同,根据要求定制,以保证与使用过程相一致的保鲜食品。冷冻是指将食物的温度降低,这样食物里的水分就会被冻结,发生脱水或让食物的温度下降到0℃左右。食品按冷藏处理的不同,主要分为冷却处理和冷冻处理两类。而冷冻处理则是将待处理食物的温度降至4~0℃,在冷却时将食物的热能降至4~0℃;冻化则是将食物全部冻结,很快就能使食物中大部分水分和汁液冻结,食物温度很快下降至-18℃或更低。与原来的食品防腐法相比,重庆西名制冷设备为你分享全冷链食品保鲜方法如冷库和冷藏库有什么优势?

 

冷库安装厂家分享食品冷库冷藏冷冻食品有哪些优点


 

1)果蔬类食品经过冷藏处理或处于“休眠”状态,此时自身的呼吸功能减慢,微生物和酶的活性也受到抑制,整个蔬菜的代谢速度减缓,延长了果蔬食品的保鲜期。经冷库升温至常温销售后,又恢复了原有的风味及鲜度,经济效益得到有效保障。

2)将肉食食品冷冻处理,若温度降至0℃左右,肉品本身就不结冰,同时腐败微生物生长缓慢,繁殖速度减慢,贮藏时间及质量有较好的保证,又称“冰鲜”;如果气温较低,如-18℃及以下,肉食本身的水份和汁液在很短时间内由水变为冰,在微生物生命中也无法提供必要的水分,而低温又妨碍了微生物的生长与繁殖,因此可以极大地提高肉食品的耐藏性,达到较长时间的销售记录。

3)食品在冷冻处理过程中,其本身所含的糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等营养素几乎没有损失,使食品在常温下恢复风味,仍是正常食用。

冷库安装专家提醒,尽管冷藏处理操作简便,但由于主要依赖于环境温度、湿度等参数的调节,一旦环境不平衡,其实现防腐蚀的效果将会减弱。所以,在选择冰冻冷库的建造者时,一定要选择专业的冷库建筑商,同时必须保证从产地到消费者手上全程冷链,以实现冷库冷藏冷冻食品所创造的商品价值和经济价值。

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